डॉ। बनारसी लाल
हर साल सितंबर का महीना पूरे देश में राष्ट्रीय पोषण माह (राष्ट्रीय पोषण माह) के रूप में मनाया जाता है। भारत सरकार ने मार्च 2018 में समग्र पोषण के लिए पोषण अभियान शुरू किया। 24 जुलाई, 2018 को नीति आयोग के उपाध्यक्ष के तहत भारतीय राष्ट्रीय पोषण चुनौती परिषद की दूसरी बैठक में सितंबर महीने को राष्ट्रीय पोषण माह के रूप में मनाने का निर्णय लिया गया। इस मिशन का उद्देश्य बच्चों में बौनापन, कुपोषण, जन्म के समय कम वजन और एनीमिया को कम करना है। 2018 में देशभर से 45 करोड़ से ज्यादा लोगों ने ‘हर घर पोषण त्यौहार’ के संदेश के साथ इस अभियान में बढ़-चढ़कर हिस्सा लिया. 2019 में भी देश भर में अभियान को व्यापक प्रतिक्रिया मिली और लोगों ने कुपोषण को खत्म करने में गहरी दिलचस्पी दिखाई। 2020 में, देश भर में तीसरा राष्ट्रीय पोषण माह मनाया गया और विभिन्न प्रकार की गतिविधियाँ आयोजित की गईं जैसे जागरूकता कार्यक्रम, दीवार पाठ, निबंध लेखन, वेब कॉन्फ्रेंसिंग, वीडियो कॉन्फ्रेंसिंग आदि। COVID-19 के कारण, इसे पारंपरिक उत्सव से स्थानांतरित कर दिया गया। डिजिटल मोड में. लोगों को कुपोषण और संतुलित आहार के बारे में शिक्षित करने के लिए प्रिंट मीडिया, सोशल मीडिया, विभिन्न आभासी बैठकों आदि जैसे जनसंचार माध्यमों का व्यापक उपयोग किया गया। गंभीर कुपोषण वाले बच्चों की पहचान करना और सब्जी बागवानी के लिए वृक्षारोपण करना जैसी दो गतिविधियाँ पोषण अभियान 2020 का फोकस थीं। ये गतिविधियाँ पूरे महीने विभिन्न संगठनों द्वारा की गईं। पोषण माह 2020 का एक मुख्य उद्देश्य कुपोषित बच्चों की पहचान करना था ताकि उनका इलाज हो सके। राष्ट्रीय पोषण माह 2022 का विषय “महिला और स्वास्थ्य” (महिला और स्वास्थ्य) और “बच्चा और शिक्षा” (बाल और शिक्षा) था। पोषण माह 2023 का केंद्र बिंदु महत्वपूर्ण मानव चरणों: गर्भावस्था, शैशवावस्था के बारे में व्यापक जागरूकता पैदा करना है। , बचपन और किशोरावस्था। इसका उद्देश्य “सुपोषित भारत, साक्षर भारत, सशक्त भारत” (पोषक भारत, शिक्षित भारत, सशक्त भारत) पर केंद्रित थीम के माध्यम से पूरे भारत में पोषण की समझ को बढ़ावा देना है।
फल और सब्जियां पोषक तत्वों का एक समृद्ध स्रोत हैं और इनका नियमित सेवन हमें स्वस्थ और फिट रहने में मदद कर सकता है। हल्दी, अदरक, खट्टे फल आदि का सेवन हमारे शरीर में रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करता है। सितंबर आम तौर पर तब होता है जब हम शीतकालीन सब्जी प्रक्रिया शुरू करते हैं और पूरे महीने सब्जी उद्यान के लिए डेरिवेटिव रोपण को प्रोत्साहित किया जाता है। इस महीने में विभिन्न सब्जियों की फसलें जैसे पत्तागोभी, फूलगोभी, मूली, शलजम आदि बोई जा सकती हैं। इन सब्जियों को किसान स्थानीय संसाधनों का उपयोग करके जैविक रूप से उगा सकते हैं। जैविक सब्जियाँ रसायनों से मुक्त होती हैं और हमारे स्वास्थ्य के लिए अच्छी होती हैं। वनस्पति उद्यान अंगदवाड़ी केंद्रों, स्कूलों, सरकारी भवनों और यहां तक कि शहरी क्षेत्रों में भी स्थापित किए जा सकते हैं। शहरी क्षेत्रों में बिना अधिक प्रयास के छत पर सब्जी बागवानी को बढ़ावा दिया जा सकता है। गुणवत्तापूर्ण सब्जियों की समस्या को कम करने में सब्जी बागवानी महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकती है। इस उद्देश्य के लिए, कृषि विज्ञान केंद्र (केवीके) सब्जी बागवानी का ज्ञान प्रदान करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकते हैं। लोगों को संतुलित आहार और पोषण को बढ़ावा देने के लिए विभिन्न संगठनों द्वारा स्कूली बच्चों के बीच कुपोषण, एनीमिया, स्वच्छता, सब्जी बागवानी आदि पर निबंध प्रतियोगिताएं भी आयोजित की जा सकती हैं। ग्रामीण क्षेत्रों में पोषण संबंधी समस्याओं की पहचान कर लोगों को समाधान मुहैया कराने की जरूरत है। इस प्रयोजन के लिए, पोषण माह के दौरान पोषण के बारे में संदेश फैलाने के लिए सूचना और संचार प्रौद्योगिकी (आईसीटी) का भी प्रभावी ढंग से उपयोग किया जा सकता है। पोषण पर वेबिनार/सेमिनार भी आयोजित किए जा सकते हैं और दूसरों को विशेषज्ञ सलाह दी जा सकती है। वेबिनार में किसान भी शामिल हो सकते हैं। वेबिनार के दौरान पोषण की सफलता की कहानियों पर प्रकाश डाला जाना चाहिए। संतुलित पोषण का संदेश जन-जन तक पहुंचाने में मीडिया अहम भूमिका निभा सकता है। विशेषज्ञों और स्थानीय लोगों को शामिल करते हुए विभिन्न स्थानीय टीवी और रेडियो चैनलों पर चर्चा और टॉक शो भी आयोजित किए जा सकते हैं। पोषण अभियान का संदेश फैलाने के लिए डॉक्टरों, वैज्ञानिकों, स्थानीय महिला किसानों आदि की सेवाओं का प्रभावी ढंग से उपयोग किया जा सकता है। पांच वर्ष से कम उम्र के बच्चों में मृत्यु और बीमारी का प्रमुख कारण कुपोषण है। हालाँकि भारत ने आज़ादी के बाद आर्थिक, सामाजिक और राजनीतिक क्षेत्रों में उल्लेखनीय प्रगति की है, लेकिन देश में कुपोषण को कम करने के लिए अभी भी कड़े प्रयासों की आवश्यकता है। पोषण पर ध्यान देने की सख्त जरूरत है क्योंकि पोषण मानव जीवन का मूलभूत पहलू है। एक सुपोषित समाज दीर्घकालिक आर्थिक विकास के लिए उपयोगी है। अच्छे पोषण में निवेश करने के कई फायदे हैं, क्योंकि अच्छा पोषण बीमारियों को नियंत्रित करने में मदद करता है, शिशु और मातृ मृत्यु दर को कम करता है, महिलाओं को सशक्त बनाता है, कार्यकर्ता उत्पादकता में सुधार करता है और छात्रों की सीखने की क्षमता को बढ़ाता है। भारत सरकार प्राथमिकता के आधार पर भारत में पोषण की स्थिति में सुधार के लिए प्रतिबद्ध है। आजादी के बाद खाद्य उत्पादन में आत्मनिर्भरता हासिल करना एक बड़ी चुनौती थी। लेकिन हरित क्रांति के बाद यह चुनौती काफी हद तक कम हो गई।
कुपोषण कई कारकों के कारण होता है। यह एक ऐसा बोझ है जो हमें अपने वांछित लक्ष्य हासिल करने से रोकता है। विश्व शक्ति बनने के लिए भारत को कुपोषण मिटाना होगा ताकि हमारी वर्तमान और भावी पीढ़ियाँ स्वस्थ और अधिक बौद्धिक हो सकें। विभिन्न कार्यक्रम तभी सफल होंगे जब देश की जनसंख्या स्वस्थ एवं फिट होगी। देश भर में कुपोषण को कम करने के लिए कई हस्तक्षेपों की आवश्यकता है। पोषण अभियान आवश्यक अभिसरण मंच प्रदान करेगा, जिससे कुपोषण के खतरे को खत्म करने के लिए एक सहक्रियात्मक दृष्टिकोण मजबूत होगा। राष्ट्रीय पोषण परिषद और पोषण अभियान की कार्यकारी समिति की स्थापना के माध्यम से केंद्र में अभिसरण प्राप्त किया जा रहा है। राज्य/केंद्र शासित प्रदेश, जिला और ब्लॉक स्तर पर अभिसरण कार्य योजना अभियान के कार्यान्वयन और निगरानी तंत्र को परिभाषित करती है। यह अभियान अग्रिम पंक्ति के अधिकारियों यानी आंगनवाड़ी कार्यकर्ताओं और पर्यवेक्षकों को स्मार्टफोन से लैस करके सशक्त बनाता है। कुपोषण की समस्या अंतर-पीढ़ीगत है और कई कारकों पर निर्भर करती है, जिसमें इष्टतम शिशु और छोटे बच्चे के आहार अभ्यास (आईवाईसीएफ), कृमि मुक्ति, आहार विविधीकरण, टीकाकरण, संस्थागत आउटरीच, प्रारंभिक बचपन का विकास, खाद्य सुदृढ़ीकरण, सुरक्षित पेयजल और अच्छी स्वच्छता आदि शामिल हैं। विशेषकर बच्चों में बौनेपन, कम वजन और दुबलेपन की समस्या से निपटने के प्रयास किए जाने चाहिए। बड़े पैमाने पर पोषण के बारे में जागरूकता पैदा करने के लिए लोगों के व्यवहार में बदलाव लाने और बहुआयामी रणनीति अपनाने की जरूरत है। इस उद्देश्य के लिए जागरूकता शिविर, जनसंचार माध्यमों की भागीदारी, खुली हवा में अभियान, सभी अग्रिम पंक्ति के अधिकारियों, स्वयं सहायता समूहों (एसएचजी), गैर सरकारी संगठनों आदि को संगठित करना शुरू किया जाना चाहिए। राष्ट्रीय पोषण अभियान पूरे देश में कुपोषण से निपटने में शानदार सफलता हासिल करेगा। पोषण मिशन की सफलता के लिए विभिन्न समुदायों की भागीदारी की आवश्यकता है और लोगों के बीच पोषण के बारे में जागरूकता बढ़ानी होगी। हम सभी को अपने समाज से कुपोषण के खतरे को मिटाने के लिए हाथ मिलाना चाहिए। एक अच्छी स्वास्थ्य देखभाल प्रणाली जो टीकाकरण, समय-समय पर कृमि मुक्ति, मौखिक पुनर्जलीकरण, सामान्य बीमारियों का शीघ्र निदान और उचित उपचार आदि प्रदान करती है, समाज में कुपोषण को रोक सकती है।
(लेखक हैं: वरिष्ठ वैज्ञानिक एवं प्रमुख चैंबर ऑफ कॉमर्स, रियासी स्कुस्ट-जे)।
