आपके शरीर के सर्वोत्तम ढंग से कार्य करने के लिए, यह अत्यंत आवश्यक है कि आपको अपने आहार से सर्वोत्तम पोषक तत्व प्राप्त हों। ऐसे में वे अपने साथ मौसमी, स्थानीय और ताज़ा खाना खाते हैं एंटीऑक्सिडेंट यदि सामग्री बरकरार रहती है, तो यह आपके आहार और सेहत पर बड़ा अंतर डाल सकती है। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि आप तनाव के स्तर से निपटने और अपने फिटनेस लक्ष्यों को बेहतर बनाने के लिए भोजन में एंटीऑक्सीडेंट का स्तर कैसे बढ़ा सकते हैं?
विशेष रूप से, एंटीऑक्सिडेंट खाद्य पदार्थों में मौजूद यौगिक होते हैं जो मुक्त कणों को बेअसर करते हैं, शरीर को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाते हैं। वह कहती हैं, “वर्तमान शोध से पता चलता है कि आहार अनुपूरकों से प्राप्त एंटीऑक्सीडेंट खाद्य पदार्थों में प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट के समान प्रभावकारिता प्रदर्शित नहीं करते हैं, जो फलों और सब्जियों से भरपूर संतुलित आहार के माध्यम से इन यौगिकों को प्राप्त करने के महत्व पर प्रकाश डालता है।” आहार विशेषज्ञ और नैदानिक शोधकर्ता। पोषण विशेषज्ञ, नानावती मैक्स सुपर स्पेशलिटी अस्पताल, मुंबई।
पोषण विशेषज्ञ नमामी अग्रवाल के अनुसार, आपके शरीर में एंटीऑक्सीडेंट बढ़ाना महत्वपूर्ण है ऑक्सीडेटिव तनाव का मुकाबला, सूजन को कम करना और समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देना। “इन वस्तुओं को अपने आहार में शामिल करके, आप समग्र कल्याण को बढ़ावा दे सकते हैं और अपने शरीर की एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षा बढ़ा सकते हैं, पुरानी बीमारी के जोखिम को कम कर सकते हैं और दीर्घायु का समर्थन कर सकते हैं।”
“आप इसका सेवन करके अपने एंटीऑक्सीडेंट का सेवन बढ़ा सकते हैं अलग और संतुलित आहार,” अग्रवाल ने एरेनबो खाद्य पदार्थ, मसाले, रोगाणु अनाज और स्वस्थ वसा सहित पांच वस्तुओं को सूचीबद्ध करते हुए कहा, जिन्हें किसी के आहार में शामिल किया जाना चाहिए।
इंद्रधनुष भोजन
अग्रवाल ने विभिन्न प्रकार के रंगीन फलों और सब्जियों का सेवन करने की सलाह दी जामुन, पत्तेदार सब्जियाँ और मिर्च। उन्होंने कहा, “वे विटामिन, खनिज और फाइटोन्यूट्रिएंट्स से समृद्ध हैं और एंटीऑक्सिडेंट का एक व्यापक स्पेक्ट्रम प्रदान करते हैं जो प्रतिरक्षा कार्य और सेलुलर मरम्मत का समर्थन करते हैं।”
जड़ी बूटियों और मसालों
अपने भोजन में तुलसी, दालचीनी, अदरक, लहसुन और हल्दी को शामिल करें। “इन जड़ी-बूटियों और मसालों में पॉलीफेनोल्स और करक्यूमिन जैसे यौगिक होते हैं जिनमें शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुण होते हैं, जो मदद करते हैं रोग प्रतिरक्षण और पाचन, ”अग्रवाल ने कहा।
अंकुरित अनाज
अंकुरित अनाज जैसे क्विनोआ, ऐमारैंथ और जौ चुनें। अग्रवाल कहते हैं, “अंकुरित करने से एंटीऑक्सीडेंट सहित पोषक तत्वों का स्तर बढ़ता है और पाचनशक्ति में सुधार होता है, जिससे पोषक तत्वों का बेहतर अवशोषण होता है।”
क्या किण्वित खाद्य पदार्थ आपके लिए अच्छे हैं? (स्रोत: गेटी इमेजेज/थिंकस्टॉक)
स्वस्थ वसा
अग्रवाल के अनुसार, आपको स्वस्थ वसा के स्रोतों जैसे जैतून का तेल, नट्स, बीज और एवोकाडो को शामिल करना चाहिए। “ये खाद्य पदार्थ आवश्यक फैटी एसिड और विटामिन ई प्रदान करते हैं, जो कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाते हैं और सहायता प्रदान करते हैं हृदय स्वास्थ्यअग्रवाल ने कहा।
किण्वित खाद्य पदार्थ
अग्रवाल ने दही, केफिर, साउरक्रोट और किमची जैसे किण्वित खाद्य पदार्थों को शामिल करने की सिफारिश की। “वे प्रोबायोटिक्स से भरे हुए हैं जो मजबूत बनाते हैं आंत का स्वास्थ्य और पोषक तत्वों के अवशोषण में सुधार, अप्रत्यक्ष रूप से एंटीऑक्सिडेंट की उपलब्धता में वृद्धि, ”अग्रवाल ने कहा।
प्रमाणित बच्चों की पोषण विशेषज्ञ सोनाली सरकार इस बात पर जोर देती हैं कि एंटीऑक्सिडेंट युक्त खाद्य पदार्थ आपके स्वास्थ्य को बढ़ावा देने का एक स्वादिष्ट तरीका है। अपने आहार में पालक शामिल करें। “अपने एंटीऑक्सीडेंट सेवन को बढ़ाने के लिए, इन खाद्य पदार्थों को अपनी दैनिक दिनचर्या का हिस्सा बनाने पर विचार करें। पूरे दिन नाश्ते के रूप में इसका आनंद लें, शायद दिन में एक बार। आप नाश्ते में दलिया या दही के ऊपर छिड़कने के लिए सूखे संस्करण का विकल्प भी चुन सकते हैं। अपराध-मुक्त मिठाई या कसरत के बाद के भोजन के लिए, उच्च कोको सामग्री वाली डार्क चॉकलेट का सेवन करें,” सरकार कहते हैं।
यह ध्यान रखना उचित है कि मुख्य विटामिन जो एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं वे हैं बीटा-कैरोटीन, विटामिन सी और विटामिन ई। डॉ. सिसौदिया ने कहा, “ये मुख्य रूप से रंगीन फलों और सब्जियों में पाए जा सकते हैं, खासकर बैंगनी, नीले, लाल, नारंगी और पीले रंग वाले।”
और क्या मदद कर सकता है?
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ऐसे एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर तत्वों को अपने भोजन में मूल करी, दाल या स्टर-फ्राई में शामिल करके शामिल करें। “इन विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के साथ जीवंत सलाद बनाएं और दिन में दो भोजन में उनकी कम से कम एक खुराक शामिल करने का प्रयास करें। ऐसा करने से, आप स्वाभाविक रूप से अपने एंटीऑक्सिडेंट सेवन को बढ़ाते हैं और समग्र कल्याण को बढ़ावा देते हैं, ”सरकार कहते हैं।
आख़िरकार, एक रंगीन और विविध आहार न केवल स्वाद कलिकाओं को उत्तेजित करता है, बल्कि शरीर को आवश्यक एंटीऑक्सीडेंट से पोषण भी देता है।
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